Depuis la nuit des temps, le pain au lait est le gouter préféré des enfants...et des plus grands. Que le pain au lait soit accompagné de sa traditionnelle barre de chocolat ou garni de beurre et confiture, il apportera la dose de nutriment et de calorie nécessaire au petit déjeuné.Pour cette recette, vous pouvez utiliser une machine à pain pour préparer la pâte.
Le pain au lait traditionnel
500 grammes de farine.
10 grammes de sel.
20 grammes de sucre semoule.
25 grammes de levure boulangère.
20 centilitre de lait.
10 centilitre de crème fraiche.
2 oeufs.
150 grammes de beurre.
Cette recette du pain au lait est celle que j'utilise le plus souvent.
-Sortir le beurre du réfrigérateur la veille, afin de le laisser bien se ramollir.
-Mettre la levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Pendant environ une heure
-Dans un grand récipient, verser la farine, le sel et le sucre, pétrir légèrement puis rajouter la levure et pétrir à nouveau.
-Récupérer le jaune d'œuf et rajouter le à la farine avec le lait, la crème fraiche et le beurre.
-Mélanger le tout, et ensuite pétrir le tout pendant une quinzaine de minute. (vous pouvez utiliser une machine à pain)
-Sur votre plan de travail abondamment fariné, préparer une belle boule de pâte et laisser reposer, sous couvert d'un torchon, pendant une heure.
-Malaxer légèrement cette boule, puis reformer la. Laisser la boule se reposer au frigo pendant quatre heures.
-Malaxer à nouveau la boule, puis diviser la, en petite boule d'environ 50 grammes.
-Donner la forme voulu à chacune de ces boules et poser les sur du papier sulfurisé.
-A l'aide d'un pinceau humide, humidifier les pains et laisser gonfler pendant trois heures.
-Préchauffer votre four à 210° centigrade pendant 10minutes, dorer les pains puis enfourner les, four chaud, pendant 35 minutes.
Voilà vos pains au lait traditionnels sont prêts, il ne vous reste plus qu'à les déguster.
